НОВАЯ РЕДАКЦИЯ СБОРНИКА «ЕДИНЫХ НОРМ ВЫХОДА ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ВОДНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ»

С 1 декабря 2017 г. вступает в силу новая редакция сборника «Единых норм выхода продуктов переработки водных биологических ресурсов» (Издательство ВНИРО, 2017), в котором представлена актуализированная информация по показателям технологического нормирования (нормам), систематизированным по бассейновому принципу и ассортименту продукции.

Новый сборник содержит нормы выхода продуктов переработки  основных промысловых объектов Азово-Черноморского, Волжско-Каспийского, Дальневосточного, Западного и Северного рыбохозяйственных бассейнов.

В зависимости от ассортимента продукции, вырабатываемой на конкретном рыбохозяйственном бассейне нормы сгруппированы следующим образом:

- нормы выхода рыбы-сырца различных видов (неразделанная, обезглавленная, потрошеная, потрошеная обезглавленная, различные виды филе и др.) и способов (машинная, ручная) разделки;

- нормы выхода охлажденной рыбы;

- нормы выхода мороженой рыбы различных способов замораживания;

- нормы выхода разделанных ракообразных, моллюсков, иглокожих и водорослей;

- нормы выхода мороженой продукции из ракообразных, моллюсков, иглокожих и водорослей;

- нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве рыбного фарша;

- нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженых пищевых отходов (икра, молоки, печень, головы и т. п.)

- нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве кормовой рыбной муки.

Новый сборник «Единых норм …, 2017» рекомендован к использованию предприятиями рыбной отрасли, осуществляющими промысел и переработку водных биоресурсов по действующей технической документации, а также в работе контролирующих служб.

Заявки на приобретение принимаются:

по почтовому адресу: 107140, Москва, ул. В. Красносельская, д. 17, ФГБНУ «ВНИРО»,

по e-mail: norma@vniro.ru

по телефонам: 8 (499) 264-83-38; 8 (499) 264-92-43