Сотрудники отдела «Керченский» разработали технологические параметры получения гидролизата из анадары

Анадара, или скафарка, как её называют в соответствии с правилами рыболовства Азово-Черноморского рыбохозяйственного бассейна, — это двустворчатый моллюск-вселенец, который зарывается в грунт. В настоящее время он широко распространён по всей акватории Азовского моря и встречается в Чёрном море. Его численность имеет ярко выраженную тенденцию к увеличению, что делает возможным организацию рентабельного промысла.