Архив

Архив новостей старого сайта Азово-Черноморского филиала ФГБНУ ВНИРО


На Кубани браконьер выловил запрещенную рыбу

Новости архив 222
54-летний житель Щербиновского района вышел в акваторию Ейского лимана на моторной лодке, где установил лессовые сети. Когда он причалил к берегу, его задержали. У него изъяли запрещенные орудия лова, а также улов, который составил около 140 особей тарани, пеленгаса и сельди, а также запрещенного к вылову до конца года судака, рассказали «ЯСНО» в пресс-службе ПУ ФСБ России по Краснодарскому краю. Рыбак превысил разрешенный объем вылова, средняя суточная норма которого составляет не более 5 кг. В настоящее время в отношении правонарушителя сотрудниками краевого погрануправления начато административное производство, проводится проверка.

https://yasnonews.ru

 

Лосось не спешит на Сахалин и в Амур

Новости архив 245

На 30 июня рыбаки Дальнего Востока освоили 155 тыс. тонн лососей (-1,5% к уровню 2016 г.). В связи с задержкой подходов малые уловы пока в Сахалинской области, Приморье и особенно в Хабаровском крае.

 

Более 50 тонн лососевых и 700 кг икры пытались вывезти из зоны промысла на Камчатке

Новости архив 255

В Камчатском крае продолжаются усиленные рыбоохранные мероприятия в период нереста тихоокеанских лососей. Более 50 тонн лососевых, 700 кг красной икры и почти 5 тонн мойвы обнаружено рыбоохраной Северо-Восточного теруправления в остановленных машинах. Нарушение выявлено в течение дня 30 июля на трассе Петропавловск-Камчатский – Мильково.

 

Технологическое нормирование отходов и потерь при разделке рапаны

Новости архив 1189

О нормировании отходов и потерь при разделке рапаны Рапана - самый крупный брюхоногий моллюск, вселившейся в Черное море в конце 40-х годов ХХ столетия из Японского моря. Для пищевых целей используется мясо рапаны - плотный мускулистый вырост брюшной стенки моллюска (нога). При разделке рапаны следует извлечь тело моллюска из раковины и отделить от него внутренности, жабры, мантию, голову, роговую пластинку-крышечку. Чёрная плёнка должна быть зачищена. Извлечение тела моллюска возможно из раковины живой рапаны и из раковины рапаны, подвергнутой предварительному подмораживанию или тепловой обработке. Технологические параметры переработки живой рапаны с целью получения охлаждённого или мороженого мяса установлены в технологических инструкциях, разработанных ФГБНУ «АзНИИРХ», которые могут быть предоставлены переработчикам рапаны на договорных условиях. В результате опытно-контрольных работ по технологическому нормированию отходов и потерь при разделке рапаны было установлено, что раковина в среднем составляла 72,9% от массы рапаны (минимальное значение 64,7%, максимальное - 76,7%). При этом следует отметить, что на отдельных экземплярах раковин масса обрастаний достигала 7,5% от массы рапаны. Среднее значение выхода мяса рапаны (ноги) составило 12,5 % от массы моллюска (максимальное - 13,7%; минимальное - 9,8%). Выход мяса зависит от соблюдения требований, предъявляемых к разделке рапаны, индивидуальных навыков рыбообработчиков. ГОСТ 33286-2015 «Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое» допускает в мясе рапаны незначительные остатки мантии. Данное субъективное требование является основным фактором, влияющим на выход мяса рапаны. В связи с этим перед разделкой рапаны необходим инструктаж рыбообработчиков о строении рапаны и требованиях к ее разделке. В настоящее время отсутствуют бассейновые нормы отходов и потерь при переработке рапаны. Керченский филиал может оказать услуги по разработке индивидуальных норм отходов и потерь, выхода продукции при разделке рапаны, ее охлаждении и замораживании, а также предоставить технические условия на рапану живую, технологические инструкции по ее переработке.

 

В Росрыболовстве обсудили проблемные вопросы электронной ветеринарной сертификации

Новости архив 225

Заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук провел очередное заседание рабочей группы по вопросам внедрения электронной ветеринарной сертификации посредством ФГИС «Меркурий». Совещание прошло в режиме видеоконференции с территориальными управлениями.