Архив

Архив новостей старого сайта Азово-Черноморского филиала ФГБНУ ВНИРО


Более 50 тонн лососевых и 700 кг икры пытались вывезти из зоны промысла на Камчатке

Новости архив 239

В Камчатском крае продолжаются усиленные рыбоохранные мероприятия в период нереста тихоокеанских лососей. Более 50 тонн лососевых, 700 кг красной икры и почти 5 тонн мойвы обнаружено рыбоохраной Северо-Восточного теруправления в остановленных машинах. Нарушение выявлено в течение дня 30 июля на трассе Петропавловск-Камчатский – Мильково.

 

Технологическое нормирование отходов и потерь при разделке рапаны

Новости архив 1105

О нормировании отходов и потерь при разделке рапаны Рапана - самый крупный брюхоногий моллюск, вселившейся в Черное море в конце 40-х годов ХХ столетия из Японского моря. Для пищевых целей используется мясо рапаны - плотный мускулистый вырост брюшной стенки моллюска (нога). При разделке рапаны следует извлечь тело моллюска из раковины и отделить от него внутренности, жабры, мантию, голову, роговую пластинку-крышечку. Чёрная плёнка должна быть зачищена. Извлечение тела моллюска возможно из раковины живой рапаны и из раковины рапаны, подвергнутой предварительному подмораживанию или тепловой обработке. Технологические параметры переработки живой рапаны с целью получения охлаждённого или мороженого мяса установлены в технологических инструкциях, разработанных ФГБНУ «АзНИИРХ», которые могут быть предоставлены переработчикам рапаны на договорных условиях. В результате опытно-контрольных работ по технологическому нормированию отходов и потерь при разделке рапаны было установлено, что раковина в среднем составляла 72,9% от массы рапаны (минимальное значение 64,7%, максимальное - 76,7%). При этом следует отметить, что на отдельных экземплярах раковин масса обрастаний достигала 7,5% от массы рапаны. Среднее значение выхода мяса рапаны (ноги) составило 12,5 % от массы моллюска (максимальное - 13,7%; минимальное - 9,8%). Выход мяса зависит от соблюдения требований, предъявляемых к разделке рапаны, индивидуальных навыков рыбообработчиков. ГОСТ 33286-2015 «Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое» допускает в мясе рапаны незначительные остатки мантии. Данное субъективное требование является основным фактором, влияющим на выход мяса рапаны. В связи с этим перед разделкой рапаны необходим инструктаж рыбообработчиков о строении рапаны и требованиях к ее разделке. В настоящее время отсутствуют бассейновые нормы отходов и потерь при переработке рапаны. Керченский филиал может оказать услуги по разработке индивидуальных норм отходов и потерь, выхода продукции при разделке рапаны, ее охлаждении и замораживании, а также предоставить технические условия на рапану живую, технологические инструкции по ее переработке.

 

В Росрыболовстве обсудили проблемные вопросы электронной ветеринарной сертификации

Новости архив 212

Заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук провел очередное заседание рабочей группы по вопросам внедрения электронной ветеринарной сертификации посредством ФГИС «Меркурий». Совещание прошло в режиме видеоконференции с территориальными управлениями.

 

АзНИИРХ внес вклад в уборку города на общегородском субботнике в Ростове

Новости архив 233
Сотрудники Азовского научно-исследовательского института рыбного хозяйства (АзНИИРХ) приняли участие в общегородском субботнике 28 июля.

Были благоустроены объекты института и прилегающие территории к главному зданию НИИ в Ростове-на-Дону на ул. Береговая, 21-в.

 

30 июля по 3 августа ФГБНУ «АзНИИРХ» планирует провести 7 экспедиционных выездов 2 служебных поездки и 3 рабочих выезда на воспроизводственные предприятия.

Экспедиции архив 203

С 30 июля по 3 августа ФГБНУ «АзНИИРХ» планирует провести 7 экспедиционных выездов 2 служебных поездки и 3 рабочих выезда на воспроизводственные предприятия. В экспедиционных исследованиях будут задействованы сотрудники лаборатории орудий лова; лаборатории технологий воспроизводства водных биоресурсов и объектов аквакультуры; лаборатории гидрологии, лаборатории гидрохимии, лаборатории нерыбных объектов; лаборатории прикладной физиологии и биохимии; лаборатории Мирового океана, отдела гидробиологических исследований;   а также сотрудники Краснодарского отделения ФГБНУ «АзНИИРХ». Исследовательские поездки: - с 10.07 по 30.07 - участие в экспедиции УТС Азовского моря  сотрудников лаборатории гидрологии,  лаборатории прикладной физиологии и биохимии, лаборатории проходных и полупроходных рыб, лаборатории аналитического контроля водных экосистем; –  с 01.08 по 03.08  – экспедиционный выезд по сбору материала для определения численности и биомассы раков на Усть-Манычском, Пролетарском и Веселовском вдхр сотрудников лаборатория нерыбных объектов; - с 25.07 по 03.08 – экспедиционный выезд по экологическому мониторингу водных объектов и ВБР (район строительства Керченского моста) сотрудников лаборатория нерыбных объектов; - с 10.07 по 13.08 – отбор гидробиологических проб в Азовском море сотрудниками отдела гидробиологических исследований; - с 25.07 по 05.08 - отбор гидробиологических проб на водных объектах Ростовской области сотрудниками отдела гидробиологических исследований, лаборатории гидрологии; - с 30.07 по 03.08 - экспедиционный выезд по прикладной теме на вдхр. Волчьи ворота (Ставропольский край) с целью отбора ихтиологических и гидробиологических сотрудниками Краснодарского отделение                                                            ФГБНУ «АзНИИРХ» - с 30.07 по 03.08 - выход в Черное море на ТХС «Мария» для проведения опытных работ и испытаний разноглубинного трала, а так же  на РС «Шах» (опытные работы и испытания драг для добычи рапаны) сотрудником лаборатории орудий лова;   Рабочие выезды на ОРЗ: - с 30.07 по 03.08 – контроль за условиями кормления молоди сазана в прудах на НЦА «Взморье» 01.08 - контрольный облов молоди сазана в прудах на НЦА «Взморье» сотрудниками лаборатории технологий воспроизводства водных биоресурсов и объектов аквакультуры; - 02.08 – контрольный облов молоди рыбца в прудах на Аксайско-Донском РЗ сотрудниками лаборатории технологий воспроизводства водных биоресурсов и объектов аквакультуры; - 03.08 - контрольный облов молоди сазана в прудах Рогожкинского РЗ сотрудниками лаборатории технологий воспроизводства водных биоресурсов и объектов аквакультуры;   Служебные поездки: - с 30.07 по 03.08 -  выезды по осмотрам орудий лова для разработки технических паспортов для керченских пользователей сотрудниками  лаборатории орудий лова; - с 25.05 по 03.08  –  участие сотрудника лаборатории в работе корейского ярусника «KINGSTAR» на Патагонском шельфе район 41(ФАО) (ЮЗА) в качестве международного научного наблюдателя от РФ.