Главный раздел новостей и информации деятельности Азово-Черноморского филиала ФГБНУ ВНИРО и рыбохозяйственной отрасли
Ихтиологи лаборатории проходных и полупроходных рыб Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») провели экспедиционные исследования в азовских лиманах Краснодарского края для оценки состояния молоди полупроходных судака и тарани перед скатом в море.
Употребление рыбы и морепродуктов во время беременности добавляет в среднем 7,7 балла к IQ ребенка – к таким выводам пришла международная группа ученых
О нормировании отходов и потерь при разделке рапаны Рапана - самый крупный брюхоногий моллюск, вселившейся в Черное море в конце 40-х годов ХХ столетия из Японского моря. Для пищевых целей используется мясо рапаны - плотный мускулистый вырост брюшной стенки моллюска (нога). При разделке рапаны следует извлечь тело моллюска из раковины и отделить от него внутренности, жабры, мантию, голову, роговую пластинку-крышечку. Чёрная плёнка должна быть зачищена. Извлечение тела моллюска возможно из раковины живой рапаны и из раковины рапаны, подвергнутой предварительному подмораживанию или тепловой обработке. Технологические параметры переработки живой рапаны с целью получения охлаждённого или мороженого мяса установлены в технологических инструкциях, разработанных ФГБНУ «АзНИИРХ», которые могут быть предоставлены переработчикам рапаны на договорных условиях. В результате опытно-контрольных работ по технологическому нормированию отходов и потерь при разделке рапаны было установлено, что раковина в среднем составляла 72,9% от массы рапаны (минимальное значение 64,7%, максимальное - 76,7%). При этом следует отметить, что на отдельных экземплярах раковин масса обрастаний достигала 7,5% от массы рапаны. Среднее значение выхода мяса рапаны (ноги) составило 12,5 % от массы моллюска (максимальное - 13,7%; минимальное - 9,8%). Выход мяса зависит от соблюдения требований, предъявляемых к разделке рапаны, индивидуальных навыков рыбообработчиков. ГОСТ 33286-2015 «Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое» допускает в мясе рапаны незначительные остатки мантии. Данное субъективное требование является основным фактором, влияющим на выход мяса рапаны. В связи с этим перед разделкой рапаны необходим инструктаж рыбообработчиков о строении рапаны и требованиях к ее разделке. В настоящее время отсутствуют бассейновые нормы отходов и потерь при переработке рапаны. Керченский филиал может оказать услуги по разработке индивидуальных норм отходов и потерь, выхода продукции при разделке рапаны, ее охлаждении и замораживании, а также предоставить технические условия на рапану живую, технологические инструкции по ее переработке.
Оргкомитет IV Съезда работников рыбохозяйственного комплекса продолжает формирование списка участников на основе протоколов из регионов. В числе делегатов – представители рыбопромышленных предприятий, рыбоводных хозяйств, рыболовецких колхозов.
Городские сети Водоканала в очередной раз преподнесли горожанам неприятный сюрприз. В этот раз коммунальная авария, которая произошла в центре города в районе ул. Семашко, привела к сбросу сточных вод в реку Дон. Согласно Актам обследования, проведённого совместно с сотрудниками Азово-Черноморского управления Росрыболовства, был проведен осмотр места выхода сточных вод и отобраны пробы воды для анализа на загрязнения.
Отчетная сессия по результатам исследований за 2022 год состоялась в Азово-Черноморском филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») 16-17 февраля. Ученые представили более 40 докладов по разным направлениям проведенных в прошлом году исследований водных биологических ресурсов и среды их обитания в Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне.
27.06.2022 г.
Были благоустроены объекты института и прилегающие территории к главному зданию НИИ в Ростове-на-Дону на ул. Береговая, 21-в.
Служба государственного мониторинга водных биоресурсов и среды их обитания Азовского научно-исследовательского института рыбного хозяйства (АзНИИРХ) наблюдает за выполнением организациями мероприятий по искусственному воспроизводству и акклиматизации водных биоресурсов для государственных нужд.
В Ростове-на-Дону прошла годовая отчетная сессия Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»). В течение двух дней сотрудники филиала представили свыше 30 докладов по всем направлениям деятельности «АзНИИРХ» за прошлый год. Открылась сессия 25 февраля: https://azniirkh.vniro.ru/novosti/osnova-uspehov-azniirh-tesnoe-vzaimodeystvie-s-ryibakami-i-ryibovodami-azovo-chernomorskogo-ryibohozyaystvennogo-basseyna/
