Публикации и материалы

Главный раздел новостей и информации деятельности Азово-Черноморского филиала ФГБНУ ВНИРО и рыбохозяйственной отрасли


Вниманию рыбодобывающих организаций, осуществляющих добычу водных биоресурсов в Черном и Азовском морях

Архив 1897

Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») обращается ко всем рыбодобывающим организациям, осуществляющим судовой промысел в Черном и Азовском морях, с просьбой предусмотреть возможность размещения научных наблюдателей на суднах.

 

Благодарностью Президента Российской Федерации награжден сотрудник Азово-Черноморского филиала ВНИРО

Новости 1894
Постер для: благодарностью президента российской федерации награжден сотрудник азово-черноморского филиала вниро

Благодарность Президента Российской Федерации В.В. Путина за достигнутые трудовые успехи и многолетнюю добросовестную работу объявлена  Ефиму Зысьевичу  Мазяру – советнику администрации Азово-Черноморского филиала федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии». Награду Ефиму Зысьевичу торжественно вручил в Ростове-на-Дону Губернатор Ростовской области Василий Голубев.

Технологическое нормирование отходов и потерь при разделке рапаны

Новости архив 1887

О нормировании отходов и потерь при разделке рапаны Рапана - самый крупный брюхоногий моллюск, вселившейся в Черное море в конце 40-х годов ХХ столетия из Японского моря. Для пищевых целей используется мясо рапаны - плотный мускулистый вырост брюшной стенки моллюска (нога). При разделке рапаны следует извлечь тело моллюска из раковины и отделить от него внутренности, жабры, мантию, голову, роговую пластинку-крышечку. Чёрная плёнка должна быть зачищена. Извлечение тела моллюска возможно из раковины живой рапаны и из раковины рапаны, подвергнутой предварительному подмораживанию или тепловой обработке. Технологические параметры переработки живой рапаны с целью получения охлаждённого или мороженого мяса установлены в технологических инструкциях, разработанных ФГБНУ «АзНИИРХ», которые могут быть предоставлены переработчикам рапаны на договорных условиях. В результате опытно-контрольных работ по технологическому нормированию отходов и потерь при разделке рапаны было установлено, что раковина в среднем составляла 72,9% от массы рапаны (минимальное значение 64,7%, максимальное - 76,7%). При этом следует отметить, что на отдельных экземплярах раковин масса обрастаний достигала 7,5% от массы рапаны. Среднее значение выхода мяса рапаны (ноги) составило 12,5 % от массы моллюска (максимальное - 13,7%; минимальное - 9,8%). Выход мяса зависит от соблюдения требований, предъявляемых к разделке рапаны, индивидуальных навыков рыбообработчиков. ГОСТ 33286-2015 «Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое» допускает в мясе рапаны незначительные остатки мантии. Данное субъективное требование является основным фактором, влияющим на выход мяса рапаны. В связи с этим перед разделкой рапаны необходим инструктаж рыбообработчиков о строении рапаны и требованиях к ее разделке. В настоящее время отсутствуют бассейновые нормы отходов и потерь при переработке рапаны. Керченский филиал может оказать услуги по разработке индивидуальных норм отходов и потерь, выхода продукции при разделке рапаны, ее охлаждении и замораживании, а также предоставить технические условия на рапану живую, технологические инструкции по ее переработке.

 

БИОЛОГИЧЕСКАЯ МЕЛИОРАЦИЯ АЗОВСКИХ ЛИМАНОВ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Азовские лиманы Краснодарского края вытянулись почти на 100 км вдоль берега Азовского моря от Таманского полуострова практически до г. Ейска. Ширина лиманов в южной части составляет 10–20 км, в средней и северной достигает 40 км. Лиманы связаны между собой узкими гирлами и ериками или искусственно прорытыми каналами.

 

В Азовском море рекордные показатели камбалы Калкан

Новости 1876
Постер для: в азовском море рекордные показатели камбалы калкан

Специалисты Азово-черноморского филиала «ВНИРО» приводят результаты активного мониторинга рыбного промысла в Азовском море. По данным учёных, в весеннюю путину 2023 г., которая проходила с 1 марта по 30 апреля, в Азовском море добыто 350 тонн калкана. Это на 80 тонн больше показателя добычи данного вида калкана в Черном море и самый высокий показатель за последние 20 лет.

ВНИРО проводит государственный мониторинг состояния водных биоресурсов и среды их обитания в Азовском море, включая акватории ДНР, Запорожской и Херсонской областей

Новости 1870
Постер для: вниро проводит государственный мониторинг состояния водных биоресурсов и среды их обитания в азовском море, включая акватории днр, запорожской и херсонской областей

Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») в 2022 году впервые после 1992 г. возобновил проведение учетных лампарных и траловых съемок, а также океанографических исследований на всей акватории Азовского моря, включая северное Приазовье, прилегающее к побережью ДНР, Запорожской и Херсонской областей.

Экспедиционные исследования Азово-Черноморского филиала ВНИРО с 17 по 21 апреля

Экспедиции 1852
Постер для: экспедиционные исследования азово-черноморского филиала вниро с 17 по 21 апреля

В период с 17 по 21 апреля 2023 года сотрудники филиала проводили экспедиционные исследования в водоемах Азово-Черноморского бассейна. Велся мониторинг прибрежного промысла в Азовском и Черном морях и наблюдения на промысле рапаны в Азовском море, проходили экспедиции по оценке состояния запасов водных биоресурсов и среды их обитания на Веселовском, Крюковском и Варнавинском водохранилищах, завершилась экспедиция в азовских лиманах по изучению популяции раков, их плодовитости.

Ученые провели мониторинг промысла и зимовальной миграции азовской хамсы в Черном море

Экспедиции 1846
Постер для: ученые провели мониторинг промысла и зимовальной миграции азовской хамсы в черном море

Мониторинг зимовальных миграций и судового промысла азовской хамсы в Черном море провел Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») в октябре-декабре 2022 года. Целью исследований являлось изучение распределения и поведения азовской хамсы во время ее осенней зимовальной миграции, получение данных об уловах на усилие и о структуре траловых уловов.

Комплексное исследование мидийно-устричного и садкового рыбного хозяйства ООО «Донузлав Аквакультура» на о. (бухте) Донузлав

Новости архив 1834

С 24 по 26 апреля 2017 года специалисты ФГБНУ «АзНИИРХ» выполняли комплексные полевые исследования (гидробиологические, гидрохимические, эколого-токсикологические, ихтиопатологические) на рыбоводном участке ООО «Донузлав Аквакультура», расположенном в западной части Крымского полуострова на озере Донузлав.

 

Судно Протей - новое судно рыбохозяйственной науки Юга России

Новости 1821
Постер для: судно протей - новое судно рыбохозяйственной науки юга россии

Важной основой для осуществления системных полноценных научных рыбохозяйственных исследований является наличие собственного флота. В ХХ веке в Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне выполняли научные исследования, такие суда научно-промыслового флота как: СЧС «Профессор Васнецов», СЧС «Гидробиолог», РС -300 «Гидролог», СРТ «Ихтиолог», водолазные боты «Исследователь» и «Биолог» и др.