Публикации и материалы

Сортировка

По новизне По рейтингу По популярности

Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») предоставляет услугу по разработке программ производственного экологического мониторинга (контроля) состояния водных биоресурсов и среды их обитания.

В Ростове-на-Дону 25 февраля начала работу годовая отчетная сессия Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»). В течение двух дней сотрудники филиала представят свыше 30 докладов по всем направлениям деятельности «АзНИИРХ» за прошлый год.

Утверждена новая схема работы и взаимодействия руководителей территориальных управлений и подведомственных организаций Росрыболовства при выявлении фактов гибели водных биоресурсов и среды их обитания. Соответствующий приказ подписан заместителем министра сельского хозяйства России – руководителем Росрыболовства Ильей Шестаковым.При расследовании фактов гибели водных биоресурсов и загрязнения среды обитания территориальным управлениям необходимо провести мероприятия для выяснения их причины. Должностные лица, уполномоченные осуществлять федеральный государственный контроль (надзор) в области рыболовства и сохранения водных биоресурсов, составляют протокол или акт и устанавливают причину: нарушение законодательства, стихийное бедствие, аномальное природное явление, аварийная ситуация природного или техногенного характера. При установлении виновных лиц нарушители привлекаются к административной ответственности с возмещением ими ущерба, причиненного водным биоресурсам и среде их обитания в соответствии с законодательством.

О нормировании отходов и потерь при разделке рапаны Рапана - самый крупный брюхоногий моллюск, вселившейся в Черное море в конце 40-х годов ХХ столетия из Японского моря. Для пищевых целей используется мясо рапаны - плотный мускулистый вырост брюшной стенки моллюска (нога). При разделке рапаны следует извлечь тело моллюска из раковины и отделить от него внутренности, жабры, мантию, голову, роговую пластинку-крышечку. Чёрная плёнка должна быть зачищена. Извлечение тела моллюска возможно из раковины живой рапаны и из раковины рапаны, подвергнутой предварительному подмораживанию или тепловой обработке. Технологические параметры переработки живой рапаны с целью получения охлаждённого или мороженого мяса установлены в технологических инструкциях, разработанных ФГБНУ «АзНИИРХ», которые могут быть предоставлены переработчикам рапаны на договорных условиях. В результате опытно-контрольных работ по технологическому нормированию отходов и потерь при разделке рапаны было установлено, что раковина в среднем составляла 72,9% от массы рапаны (минимальное значение 64,7%, максимальное - 76,7%). При этом следует отметить, что на отдельных экземплярах раковин масса обрастаний достигала 7,5% от массы рапаны. Среднее значение выхода мяса рапаны (ноги) составило 12,5 % от массы моллюска (максимальное - 13,7%; минимальное - 9,8%). Выход мяса зависит от соблюдения требований, предъявляемых к разделке рапаны, индивидуальных навыков рыбообработчиков. ГОСТ 33286-2015 «Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое» допускает в мясе рапаны незначительные остатки мантии. Данное субъективное требование является основным фактором, влияющим на выход мяса рапаны. В связи с этим перед разделкой рапаны необходим инструктаж рыбообработчиков о строении рапаны и требованиях к ее разделке. В настоящее время отсутствуют бассейновые нормы отходов и потерь при переработке рапаны. Керченский филиал может оказать услуги по разработке индивидуальных норм отходов и потерь, выхода продукции при разделке рапаны, ее охлаждении и замораживании, а также предоставить технические условия на рапану живую, технологические инструкции по ее переработке.

Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») предоставляет услуги по разработке технической документации для изготовления орудий лова по заявкам заказчиков. Также выполняется техническая документация на уже имеющиеся у предприятий орудия лова для их соответствия требованиям Правил рыболовства.

Городские сети Водоканала в очередной раз преподнесли горожанам неприятный сюрприз. В этот раз коммунальная авария, которая произошла в центре города в районе ул. Семашко, привела к сбросу сточных вод в реку Дон. Согласно Актам обследования, проведённого совместно с сотрудниками Азово-Черноморского управления Росрыболовства, был проведен осмотр места выхода сточных вод и отобраны пробы воды для анализа на загрязнения.

За предшествующую неделю (с 23 по 29 июля), по данным Центра мониторинга цен Росрыболовства, цены в оптовом сегменте внутреннего рынка демонстрировали разнонаправленную динамику.