Главный раздел новостей и информации деятельности Азово-Черноморского филиала ФГБНУ ВНИРО и рыбохозяйственной отрасли
Гидрологический режим Краснодарского водохранилища складывается за счёт баланса стока р. Кубань, её левобережных притоков (Псекупс, Пшиш, Белая, Марта и др.), выпадения атмосферных осадков и сброса воды. При так называемом нормальном подпорном уровне площадь водохранилища составляет 40,2 тыс. га, максимальная длина – 46 км, ширина – 20 км, глубина – 15,3 м.
В предлагаемых читателю очерках Владимир Васильевич Коркош, старший научный сотрудник Керченского филиала ФГБНУ «АзНИИРХ», в увлекательной форме описывает образ жизни и повадки некоторых экзотичных подводных обитателей Азовского и Черного морей.
Сотрудниками центра цифровизации рыбохозяйственных исследований Азово-Черноморского филиала совместно с сотрудниками ЦИ ВНИРО в 2023 г. разработан программный комплекс – банк данных «Беспозвоночные внутренних вод. Членистоногие», включающий базу данных для хранения результатов научных съемок и программную среду по управлению этой базой, анализу и обработке накопленных данных.
Ведущий специалист сектора пресноводных рыб отдела «Краснодарский» Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») Юлия Сирота приняла участие в работе II Конгресса молодых ученых, прошедшего в Парке науки и искусства «Сириус» (г. Сочи) с 1 по 3 декабря.
Восьмая сессия Российско-Абхазской комиссии по рыбному хозяйству состоялась 4 октября в дистанционном режиме (г. Ростов-на-Дону — г. Сухум). Делегацию Российской Федерации возглавил Игорь Рулев – начальник Управления контроля, надзора, и рыбоохраны Федерального агентства по рыболовству. Делегацию Республики Абхазия возглавил Артуш Сарибекян – заместитель Министра сельского хозяйства Республики Абхазия.
Учёные центра цифровизации рыбохозяйственных исследований Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» разработали систему оперативного прогноза благоприятных промысловых районов добычи хамсы в территориальных водах России в Чёрном море. Разработанная система позволяет с заблаговременностью до 3-х суток определить наиболее благоприятные места для осуществления тралового лова хамсы.
Зарастаемость азовских лиманов Краснодарского края высшей водной растительностью принимает угрожающие масштабы.
О нормировании отходов и потерь при разделке рапаны Рапана - самый крупный брюхоногий моллюск, вселившейся в Черное море в конце 40-х годов ХХ столетия из Японского моря. Для пищевых целей используется мясо рапаны - плотный мускулистый вырост брюшной стенки моллюска (нога). При разделке рапаны следует извлечь тело моллюска из раковины и отделить от него внутренности, жабры, мантию, голову, роговую пластинку-крышечку. Чёрная плёнка должна быть зачищена. Извлечение тела моллюска возможно из раковины живой рапаны и из раковины рапаны, подвергнутой предварительному подмораживанию или тепловой обработке. Технологические параметры переработки живой рапаны с целью получения охлаждённого или мороженого мяса установлены в технологических инструкциях, разработанных ФГБНУ «АзНИИРХ», которые могут быть предоставлены переработчикам рапаны на договорных условиях. В результате опытно-контрольных работ по технологическому нормированию отходов и потерь при разделке рапаны было установлено, что раковина в среднем составляла 72,9% от массы рапаны (минимальное значение 64,7%, максимальное - 76,7%). При этом следует отметить, что на отдельных экземплярах раковин масса обрастаний достигала 7,5% от массы рапаны. Среднее значение выхода мяса рапаны (ноги) составило 12,5 % от массы моллюска (максимальное - 13,7%; минимальное - 9,8%). Выход мяса зависит от соблюдения требований, предъявляемых к разделке рапаны, индивидуальных навыков рыбообработчиков. ГОСТ 33286-2015 «Мясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженое» допускает в мясе рапаны незначительные остатки мантии. Данное субъективное требование является основным фактором, влияющим на выход мяса рапаны. В связи с этим перед разделкой рапаны необходим инструктаж рыбообработчиков о строении рапаны и требованиях к ее разделке. В настоящее время отсутствуют бассейновые нормы отходов и потерь при переработке рапаны. Керченский филиал может оказать услуги по разработке индивидуальных норм отходов и потерь, выхода продукции при разделке рапаны, ее охлаждении и замораживании, а также предоставить технические условия на рапану живую, технологические инструкции по ее переработке.
До Великой Отечественной войны рыбная промышленность в г. Керчи являлась мощной отраслью экономики города. По инициативе Крымского союза рыбаков в городе было создано 26 рыболовецких колхозов, в том числе рыбколхоз «им. Ленина», рыбколхоз «им. Первого мая», рыбколхоз «Знамя коммунизма» и др.
С первых дней второй мировой войны в военкоматы обратились тысячи добровольцев, в том числе из рыбколхозов, рыбзаводов и таких организаций, как АзЧерНИРО и Югрыбпромразведка. В 1941 г. в армию было призвано две тысячи рыбаков, мужественно сражавшихся на всех фронтах и в партизанских отрядах. Многие из ушедших на фронт рыбаков так и не вернулись с войны. Среди них были такие известные в рыбной промышленности и науке личности как П.Д. Васильев, Н. Чумаков, А. Пинчук, И. Бондаренко, Н. Пономоренко, А. Маслов, Ф.И. Бантышев, А.В. Безухов, А.М. Завьялов, К.Г. Дойнеков, А.К. Макаров, Б.И. Вещезеров, В.К. Есипов, П.С. Матвеенко, М.И. Нейфлеш, И.Б. Окунева, Д.Д. Тараненко, Я.К. Гололобов, А.В. Душин, И.Н. Шаботинец, Хаитов В.М., Сковородкин Н.Т., Саковец О.И., Шапунов Е.Е., Батаков А.П.
Специалисты сектора пресноводных рыб, Азово-Черноморского филиала ВНИРО, отдела Краснодарский, провели последний в этом году этап мониторинговых работ по регулярным наблюдениям за распределением, численностью, воспроизводством и состоянием промысловых рыб, а также их средой обитания в Ставропольском крае, на пресноводных объектах: Чограйское, Красное, Волчьи Ворота, Отказненское водохранилища, озёра Лысый Лиман и Мокрая Буйвола Ставропольского края.
